El asaltablogs: Ensaimadas de pollo, queso y piñones

Me llena de orgullo y satisfacción contaros que hoy me estreno con esta genial iniciativa del blog Gastro Andalusí... ¡El asalta blogs!

Tenía muchas ganas de unirme y esta temporada me he lanzado, así que hoy os traigo una receta de la preciosa Raquel Martínez, más conocida en este mundo como La churretosa, cuyo blog "Churretes de chocolate" ha tocado asaltar este mes.

No os voy a engañar, cuando vi que tocaba asaltar a Raquel en mi mente aparecieron tartas deliciosas, chocolate y macaroons por un tubo. Si algo define su blog, ¡es el dulce! Pero yo decidí buscar entre sus caprichos salados y di con esta receta que era fácil y sencilla y me venía de perlas para mi fiesta de cumpleaños. Le he añadido un ingrediente más para darle un toque personal :).

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre.

- 1 paquete de fiambre de pollo.

- 1 paquete de lonchas de queso.
- Un puñado de piñones.

- 1 huevo.

- Harina.

Preparación

Echamos un poco de harina en la superficie de trabajo y ponemos sobre ella la lámina de hojaldre.

Con un rodillo estiramos un poco la masa. 

Cubrimos la masa con las lonchas de queso. Sobre ellas, colocamos piñones al gusto y encima ponemos las lonchas de pollo. 

Para que las ensaimadas queden más uniformes conviene no solapar unas lonchas con otras.

Una vez hecho esto, vamos a enrollar la lámina de hojaldre formando un rollo. 

Con un cuchillo bien afilado, cortamos dos rodajas en los extremos para dejar un corte limpio y regular.

Enrollamos en papel de aluminio. Lo llevamos unos minutos al frigorífico para que nos sea más fácil después hacer las ensaimadas.

Aprovechamos para ir precalentando el horno a 180º.

Después sacamos nuestro rollo, y vamos a cortarle en rodajas de 1´5 cm aproximadamente. Las colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y las pintamos con huevo batido.

Las horneamos durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. 

Se pueden comer frías o un poco calientes y están buenísimas.

Resumen para descargar

Me ha encantado asaltar a Raquel, espero que os haya gustado su receta tanto como a mi. ¡Hasta la próxima!