26.10.14

El asaltablogs: Bollos suizos

Hoy es el último Domingo del mes, ¿qué significa eso? Sííí... ¡vuelve el asaltablogs! Este mes el blog asaltado ha sido (Redoble de tambor)..... ¡EL MITO DEL SOFRITO! Un blog muy completo tras el que están Lourdes, María, Elena y Marisa con recetas de todo tipo y muy bien explicadas.
Yo después de ver su recetario tuve muy claro lo que iba a hacer: deliciosos bollos suizos. Me encantan y no tenía publicado en el blog ningún post así que... aquí están.



He sido super fiel a su receta original, porque con la pinta que tenían, ¿para qué cambiarla? :)

Ingredientes (para 20 bollos aprox.)

Para los bollitos
600 g de harina de fuerza.
3 huevos.
40 g de levadura fresca.
150 ml de leche (yo he utilizado entera).
120 g de mantequilla.
50 g de azúcar.
40 g de azúcar invertido*.
1 CS de agua de azahar.
1/2 cc de sal.
*Al final del post os dejo como hacer el azúcar invertido.

Para el horneado
1 huevo.
1/2 cc de leche.
3 CC de azúcar glás.
Unas gotas de agua de azahar.

Preparación
Yo he amasado en la panificadora, pero si no tenéis, podéis hacerlo del modo tradicional.
En la cubeta de la panificadora echamos en este orden (muy importante) los ingredientes:
la leche (tibia) con la levadura disuelta en ella, la mantequilla en pomada,los huevos previamente batidos, el azúcar invertido, el agua de azahar, la harina. En la harina hacemos dos huequitos y echamos en uno la sal y en el otro el azúcar.
Programamos el amasado (15 minutos), en mi panificadora Silvercrest es el programa 7.


Cuando esté lista, sacamos la masa. Es un poco pegajosa pero no pasa nada. La colocamos en un bol, la tapamos con papel film y un trapo y esperamos a que leve hasta doblar su volumen (1 hora aprox.)


La sacamos del bol y la vamos a amasar ligeramente. Notaremos como pierde el aire y queda mucho más elástica. Si se nos pega a las manos, nos las engrasamos con un poco de mantequilla.

Ahora forramos las bandejas del horno con papel sulfurizado y vamos a ir tomando porciones de la masa y formando con ellas los bollitos. Yo cogí bolas de unos 60 gramos y me salieron 20 bollitos, aunque en la receta original obtienen 32, así que dependerá de como los hagáis de grandes.
Vamos poniendo las bolitas sobre la bandeja hasta que  tengamos todas y las dejamos doblar de nuevo su volumen (30 -45 min).


Ahora batimos un huevo y le añadimos media cucharita de leche. Con esta mezcla vamos a pintar todas las bolitas, con cuidado de no pincharlas con el pincel para que no se "desinflen". Mezclamos el azúcar glas con unas gotas de agua de azahar y lo añadimos por encima al gusto.

Los llevamos al horno hasta que estén dorados (9-10 minutos) y los sacamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Y ya los tenemos listos para disfrutar. Están buenísimos mojados en leche o untados con mantequilla y son muy esponjosos, ¡mirad, mirad!


Una opción buenísima para desayunos y meriendas. Ha sido un placer asaltar este blog :)



Resumen para descargar



¡Hasta la próxima!

59 comentarios:

  1. Oooh que buena pinta!!! Cuando dices que me invitas a desayunar?? Deben de estar tremendos!!

    Un beso guapa!!

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  2. Que ricos te han quedado, ahora mismo te "robaba" uno para la merienda. besos

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  3. Acabo de hacerme seguidora de tu blog,, por que estos bollitos estan pa robarlos otra vez me ha encantado todo lo que tienes. Mil besicos cielo

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    1. Muchas gracias María, encantada de tenerte por aquí :) Un beso!

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  4. Menuda pinta tienen esos bollitos, que riquisimos para desayunar!!

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  5. ¡Qué pintaza más tremenda! Qué esponjosos y ricos te han quedado. ¿Se nota que me priva la bollería?
    Besos.

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    1. A mi también me encanta la bollería casera, gracias por pasar! :)

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  6. Mmmmmmm, que ricos esos bollos!!! Ideales para el desayuno o con un cafecito en la merienda!!! Como me gustan!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. Están muy buenos, me encanta tomarlos con mermelada :) Un beso!

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  7. Vaya pintaza, y encima con panificadora (que gran invento). Esta la hago seguro!

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    1. La verdad es que ahorra trabajo! :) Un besito

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  8. A mi, todo lo que sea de mojar me encanta y estos bollitos con leche calentita deben estar de muerte. Bss.

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    1. Doy fe de ello! Con un colacao me vuelven loca :) Un beso!

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  9. Yo es que con los suizos no puedo. No puedo parar quiero decir... llego a hacerlos y me muero. Y si salen con esta pinta que te ha quedado aquí ya no hay salvación.
    Me encantan.
    Un beso
    Tengo un plan B

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    1. Jajajja, la verdad es que son adictivos, te comes uno y quieres otro! Un besito

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  10. Muy ricos!! a mi hijo le encantan asi, que me pondre a hacerlos muy pronto!! un buen asalto enhorabuena

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    1. Muchas gracias! Seguro que os encantan, un besito!

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  11. Buenisimos, entran ganas de comerte la pantalla...jajajaja, ¡Un untazo tu presentacion que parece de verdad! Enhorabuena. Un saludo desde Mi Dornillo /http://lacocinadeestela.blogspot.com.es/

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  12. Hola, perdona mi atrevimiento pero solo quería invitarte a un nuevo Reto de Cocina:
    “El Reto de la Marquesa de Paraberes”
    Toda la información la tienes en el grupo de Facebook; https://www.facebook.com/groups/retodecocinaparaberes/
    Te agradecería te unieses al grupo para estar informado y participar, también te dejo la dirección del Blog del Reto. http://retomarquesaparaberes.blogspot.com.es/
    Espero tu participación en este nuevo Reto. Un abrazo.
    Estela Sánchez Ruiz de Luna.

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  13. Que pasada de fotos, me encanta, me encanta, super bonito blog, felicidades, ah...y te quito un bollo,besitos!

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    1. Gracias, me alegro de que te guste el blog :) Un besito y gracias por pasar.

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  14. Fantastica eleccion!!!Me encantan!Te han quedado de miedo!!!Un besoo

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  15. Sara, nos llegas al corazoncito con estos bollos suizos! Es ese tipo de recetas que acoquinan la primera vez que los haces, pero es empezar y ya se quedan como habituales , a la que coges el ritmito de producción cada vez es más fácil hacerlos. Los has clavado!!

    Esperamos que hayas pasado un buen rato haciendo suizos. Los gifs preciosos y sugestivos!

    Bss

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    1. Muchas gracias chicas, ha sido un placer! Me lo pasé muy bien haciéndolos y más aún comiéndolos! :) Un besito ^^

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  16. Estos riquísimos bollos estaban entre mis finalistas, pero al final no me dio tiempo. Qué buenos para el desayuno!
    Besos.

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    1. Pues para otra vez, seguro que te encantan! Un beso!

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  17. Te han quedado espectaculares! yo los hice una vez, pero ya no mas, es de esas recetas que echan para atrás. Besitos

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    1. Pues fíjate, yo tengo ganas de repetir jaja. Un beso!

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  18. Madre mía, qué pintón tienen esos bollitos!!!! Me voy a animar a hacerlos, que me he puesto nervioso leyéndola y todo, a ver qué sale. ;)

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    1. Genial! Seguro que te quedan buenísimos :)

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  19. Qué buenos estan los bollos suizos! Me encantaban cuando era pequeña, ahra la verdad es que hace mucho que los como, así que me está entrando antojo. Muy buena elección.

    Besos y me quedo por aquí.

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    1. Pues ya sabes, a prepararlos! Están riquísimos :)

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  20. Ay, yo quiero uno!! o doss... qué ricos, me los llevo. Bss

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  21. Dios que buenisima pinta, que hambre me ha dado!

    Un besin

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    1. Si te animas verás que están riquísimos! Un besito :)

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  22. Hola Sara!
    Te han quedado genial estos bollos suizos! Buen asalto ;)
    Me quedo por aquí yo también, y te doy la bienvenida a la pandilla de asaltadores, que el mes pasado no pude participar.
    Ah! Y me llevo uno para el café JAJAJAJÁ!

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  23. No se me quedo el comentario de anoche, buahhhhh :((((( Bueno, pues te comentaba que a mi los bollitos suizos es que me pierden pero nunca los he hecho en casa, ganas les tengo un monton y viendo los tuyos tan esponjositos, ñammmmmm
    Besotesssss guapaaaaa

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  24. No se me quedo el comentario de anoche, buahhhhh :((((( Bueno, pues te comentaba que a mi los bollitos suizos es que me pierden pero nunca los he hecho en casa, ganas les tengo un monton y viendo los tuyos tan esponjositos, ñammmmmm
    Besotesssss guapaaaaa

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  25. Ay qué ricos, qué tiernos y deliciosos se ven, sin ida alguna muy buen asalto.
    Un besito,
    Angi

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  26. A mí me encantan. Pero me gustan recién hechos. Aunque congelan divinamente y sacándolos un rato antes del congelador quedan genial.

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  27. Me resultan muy ricos y tiernos, para merendar y comerlos dulces y salados huuuuu. Por cierto te sigo desde hoy y si te quieres pasar por mi cocina es también la tuya.Bs

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  28. ¿Y dónde está el mío para el café de media mañana? ¿quién se lo comió? : )

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  29. Me ha encantado este paso a paso, mejor explicado imposible!! Super visual!! GENIAL!! Y la pinta de los bollos ya ni te cuento! Nos vemos en el siguiente asalto!

    Nieves
    Emma’s Cupcakes

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  30. Ay estos los vi pero como siempre ando con la dieta, lo descarté, de pequeña eran mis dulces preferidos y lo siguen siendo, tu paso a paso es buenisimo,buen asalto,,,saluditos

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  31. Un robo de categoría!!. Felicidades compañera dan ganas de dar un bocadito a la pantalla.

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  32. Muy bueno el paso a paso!! ^_^
    ... y una pinta espectacular :)

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  33. Qué ricos los bollitos para mojar en el cafecito de la mañana. Se ven tiernos y esponjosos! Gran asalto!

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