27.1.19

Coca boba │Reto asaltablogs

¡Hola cocinillas! Hoy vuelvo como cada último domingo del mes con un nuevo asalto. Ya sabéis que la panda de ladrones que pertenecemos al reto #asaltablogs, entramos en la cocina de un compañero cada mes y le robamos una receta. Esta vez ha tocado colarse en la cocina de Eva, autora del blog Eva en pruebas y yo me he llevado una coca boba, dulce típico de levante que no conocía y está buenísimo.


¡Poneos el delantal!


Ingredientes
- 250 gramos de harina de repostería.
- 3 huevos talla L.
- 200 gramos de azúcar.
- 100 ml de leche.
- 50 ml de aceite.
- 2 gaseosas (dos sobres dobles).
- Ralladura de 1 limón.

Preparación
Separamos 30g del azúcar del total y lo reservamos.

Vamos a batir los huevos con el azúcar con unas varillas manuales, no necesitamos ningún aparato, por eso se llama coca boba, porque es muy fácil hacerla.
Añadimos la leche y el aceite y mezclamos un poco más. Añadimos la ralladura de limón y volvemos a mezclar.
Después incorporamos la harina sin necesidad de tamizar y por último los sobres de gasificante. Seguimos mezclando hasta que sea una crema homogénea. Tapamos con papel film y dejamos reposar unos 30 minutos. Pasado ese tiempo encendemos el horno a 180º.



Preparamos una fuente apta para horno con papel. Este bizcocho tiene que quedar bajito, en mi caso he utilizado un molde desmoldable cuadrado. También podéis utilizar fuentes de usar y tirar, sobre todo si os la vais a llevar fuera de casa puede seros útiles hacerlo en este tipo de recipiente.
Vertemos la mezcla que hemos preparado en la fuente y cubrimos con el azúcar que hemos reservado al principio.

Introducimos en el horno durante 20-25 minutos. Si a los 10 minutos se está tostando mucho por arriba, solo tienes que tapar la fuente con un trozo de papel de aluminio. A los 20 minutos comprobamos con un pincho si está hecha por dentro. La sacamos depositándola sobre una rejilla y la dejamos enfriar.

Luego podemos disfrutarla en el desayuno o la merienda, ¡está muy rica!


NOTA:
- Si queréis hacer la coca más grande, Eva nos indica que se pueden doblar las cantidades y queda muy bien.
- Los gasificantes son unos sobres que podéis encontrar fácilmente en todos los supermercados de España. Vienen en parejas (normalmente de dos colores) de gasificante+acidulante. Yo utilizo los de Mercadona. En la receta se usan dos sobres dobles, es decir, dos de cada color como véis en la foto.



Resumen para descargar



Si os animáis a preparar la receta, ya sabéis que estaré encantada de que me hagáis llegar una foto de vuestro resultado a través de las redes sociales y yo os añadiré encantada a la corchera de vuestras fotos :).


48 comentarios:

  1. Me encanta esta receta, hace tiempo que preparé una y ahora me dan ganas de volver a comer esta delicia

    Con el gif que has puesto me comería la pantalla jejeje
    bess y buen asalto

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    1. Gracias! Está buenísima la verdad, es tan fácil que en un momento la tienes! Un beso

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  2. Tengo que prepararla, muy buena elección. Besos

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  3. Ha triunfado la coco boba!! y no me extraña, está buenísima!! yo la hice hace algún tiempo y nos encantó. La tuya se ve deliciosa!! Bs.

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    1. Hemos coincidido unas cuantas y no me extraña! Está muy rica :) Un beso

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  4. Veo que esta coca boba ha triunfado!!! La tuya tiene una pinta muy buena. ¡Qué chulo ese .gif para mostrar la esponjosidad! Gran asalto.
    ¡Besos!

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    1. Desde luego, hemos coincidido varias! Es que está muy rica :) Besos

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  5. que maravilla de coca, esponjosa y con sa capita de azúcar...ummmmm toda una delicia!
    un besote

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  6. Sara con la coca boba o malfeta hemos desayunado y merendado varias generaciones por mi tierra. Te ha quedado perfecta y esponjosa!!
    Buen asalto guapa!
    Un bst.

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  7. Estas cocas me recuerdan la infancia!!! Muy buen asalto. Bss

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  8. Me encanta como te ha quedado esa coca tiene una pinta divina, un gran asalto. Un besote y feliz semana!!

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  9. Hemos coincidido con la receta. Y es que esta coca no puede faltar en ningún recetario, ya sido un acierto.
    Besos!

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  10. Te ha quedado genial la coca. Es una receta que le tengo ganas. pero nunca he hecho. Habrá que ponerle remedio. Besos!!

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    1. Anímate porque es facilísima y el resultado es buenísimo :)

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  11. No dudéis que la probaré, creo que ha sido la receta mas exitosa en el asalto.Me encanta.

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    1. La verdad es que la hemos elegido varias pero es que está riquísima!!

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  12. La coca boba ha triunfado este mes, y no me extraña, se ve deliciosa y esponjosa.
    Buen asalto!, besos!
    Rosa - Cocineando con Rosa

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  13. Hola Sara,
    Que esponjosa es esta coca, estas recetas son nuestras abuelas, a ti te ha salido perfecta.
    Me ha encantado el Gif. Recuerda que si te sobra se puede congelar o también se puede cortar en rodajas y meter en la tostadora.
    Muchas gracias por robarme con amor.
    Besos y abrazos

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    1. Eva ha sido un gustazo entrar en tu cocina. Esta receta ya la incorporo para siempre a mi recetario :) Un beso

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  14. Pues una coca que no he probado nunca y ya va siendo hora porque sencilla y gustosa es un rato! Buen asalto! Pd: se pueden sustituir los sobres por otra cosa? En Holanda no los encuentro...

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    1. Hola Maggie, yo probaría a sustituirlo por levadura química (tipo la de Royal que decimos aquí), unos 8-9 gramos porque al final no deja de ser un impulsor químico parecido. No he probado a hacerlo con ella pero yo creo que te saldría sin problemas. Si lo intentas cuéntame :)

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  15. Qué esponjosa es tu coca, invita a prepararla rápidamente y a mojarla en un café con leche. Te ha quedado de diez. Buen asalto. Un beso.

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    1. Muchas gracias! La verdad es que el resultado es buenísimo! :)

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  16. Esta claro que es la receta del mes :) Me encanta el gif para enseñar la esponjosidad aunque se puede intuir claramente en las fotos. A mi me habéis descubierto un mundo con esta receta, nunca la he probado y estoy deseando hacerla en casa jajajaja

    ¡Un saludo!

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  17. Me encanta esta coca y a ti te ha quedado super esponjosa

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  18. Que bien te ha salido, ha sido todo un éxito.

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  19. mmm!! qué buena pinta tiene! Seguro que está deliciosa! Tengo que probarla un día de estos, seguro que será un éxito.
    Besitos desde recetariosano.com!

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  20. Esta visto que la coca boba a sido la ganadora por excelencia,y no me extraña por que tiene una pinta que ahora mismo le metía yo un bocado, buen asalto.

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    1. Y tanto que ha sido la ganadora, pero con lo rica que está esta coca no me extraña :)

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  21. Me encanta la coca de llanda, te ha quedado muy esponjosa.
    Besitos itos

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  22. que rica receta, y sin comentarios lo esponjoso que queda, es de esos que me gusta mojar en leche y que se beba toda jejejej Yo uso los clasicos sobres del tigre, que cada vez que los veo en un super me lanzo a por ellos jejejej Encantada de pasar por tu cocina, perfecto asalto, bss

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  23. La coca boba ha sido la receta estrella este mes, junto con las albóndigas, y no me extraña está super esponjosa y buenísima! Te ha salido de 10! Felicidades! Bss

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