Bombas de patata rellenas de carne│ #Asaltablogs

¡Hola a todos! Volvemos otro fin de mes con el #Asaltablogs. Cuando vi que este mes teníamos que colarnos en la cocina de Rebeca supe al instante que receta me iba a llevar porque... ¡la tenía fichada desde hace dos años! No se por qué no lo he hecho antes, estas bombas al estilo de la cervecería El Trébol de Toledo son una delicia (¿Dónde comer en Toledo?). 

¡Vamos a verlo!

He variado un poco la receta original de receta, pero es prácticamente igual.

Ingredientes (13 bombas):

- 1,3 kg de patatas.
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 400 gramos de carne picada mezclada de vaca y cerdo.
- 1 cucharadita de pimentón (dulce, picante o mezcla.
- 3-4 cucharadas de tomate frito.
- 4 cucharadas de queso parmesano.
- Pan rallado.
- 1 huevo.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra molida.
- Sal.

Para acompañar:
- Alioli.
- Tomate.

Preparación

Lavamos las patatas (mejor si son pequeñas y de tamaño similar), escurrimos y ponemos a cocer en agua hirviendo con un poco de sal. Las cocemos hasta que estén blanditas (podemos pincharlas con un cuchillo para comprobarlo). Cuando nuestras patatas estén cocidas, las escurrimos y dejamos templar. 

Mientras, preparamos la carne. Para ello ponemos un chorro de aceite en una sartén y picamos una cebolla y un diente de ajo. Los rehogamos a fuego medio hasta que esté blando. Añadimos un tomate maduro rallado y rehogamos 5 minutos más.

Luego desmenuzamos bien la carne y la añadimos moviendo de vez en cuando para que no se hagan pegotes.

Añadimos pimentón y mezclamos bien. Después añadimos el tomate frito, mezclamos y dejamos que la carne termine de hacerse y después apagamos y dejamos que temple.

Pelamos las patatas y las ponemos en un recipiente con el queso en polvo.

Lo aplastamos con un tenedor y probamos para rectificar de sal y pimienta. 

Ahora haremos las bolas ayudándonos de un cuenco pequeño. Le cubrimos con papel film y añadimos unas cucharadas del puré de patata. Presionamos haciendo un hueco y añadimos en él la carne.

Vamos cerrando la bola con ayuda del film y echamos otra cucharada del puré. Acabamos de dar la forma esférica y la reservamos. Hacemos lo mismo con todas.

En un bol ponemos el pan rallado y pasamos las bolas por él. Luego las pasamos por huevo batido y de nuevo por pan rallado. Freímos las bolas en aceite de oliva muy caliente hasta que estén doradas y las damos la vuelta para hacerlas por el otro lado de la misma manera.

Las sacamos sobre papel absorbente y las servimos calientes con un poco de alioli y tomate por encima.

¡Listo!Ya tenemos nuestras bombas preparadas.

Están muy ricas y aunque son un poco laboriosas de preparar son un bocado muy bueno.

Receta para descargar

Si os animáis a preparar la receta, ya sabéis que estaré encantada de que me hagáis llegar una foto de vuestro resultado a través de las redes sociales y yo os añadiré encantada a la corchera de vuestras fotos :).