25.2.18

Bombas de patata rellenas de carne│ #Asaltablogs

¡Hola a todos! Volvemos otro fin de mes con el #Asaltablogs. Cuando vi que este mes teníamos que colarnos en la cocina de Rebeca supe al instante que receta me iba a llevar porque... ¡la tenía fichada desde hace dos años! No se por qué no lo he hecho antes, estas bombas al estilo de la cervecería El Trébol de Toledo son una delicia (¿Dónde comer en Toledo?). 


























¡Vamos a verlo!


He variado un poco la receta original de receta, pero es prácticamente igual.

Ingredientes (13 bombas):
- 1,3 kg de patatas.
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 400 gramos de carne picada mezclada de vaca y cerdo.
- 1 cucharadita de pimentón (dulce, picante o mezcla.
- 3-4 cucharadas de tomate frito.
- 4 cucharadas de queso parmesano.
- Pan rallado.
- 1 huevo.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra molida.
- Sal.


Para acompañar:
- Alioli.
- Tomate.


Preparación
Lavamos las patatas (mejor si son pequeñas y de tamaño similar), escurrimos y ponemos a cocer en agua hirviendo con un poco de sal. Las cocemos hasta que estén blanditas (podemos pincharlas con un cuchillo para comprobarlo). Cuando nuestras patatas estén cocidas, las escurrimos y dejamos templar. 
Mientras, preparamos la carne. Para ello ponemos un chorro de aceite en una sartén y picamos una cebolla y un diente de ajo. Los rehogamos a fuego medio hasta que esté blando. Añadimos un tomate maduro rallado y rehogamos 5 minutos más.




Luego desmenuzamos bien la carne y la añadimos moviendo de vez en cuando para que no se hagan pegotes.
Añadimos pimentón y mezclamos bien. Después añadimos el tomate frito, mezclamos y dejamos que la carne termine de hacerse y después apagamos y dejamos que temple.




Pelamos las patatas y las ponemos en un recipiente con el queso en polvo.




Lo aplastamos con un tenedor y probamos para rectificar de sal y pimienta. 
Ahora haremos las bolas ayudándonos de un cuenco pequeño. Le cubrimos con papel film y añadimos unas cucharadas del puré de patata. Presionamos haciendo un hueco y añadimos en él la carne.



Vamos cerrando la bola con ayuda del film y echamos otra cucharada del puré. Acabamos de dar la forma esférica y la reservamos. Hacemos lo mismo con todas.



En un bol ponemos el pan rallado y pasamos las bolas por él. Luego las pasamos por huevo batido y de nuevo por pan rallado. Freímos las bolas en aceite de oliva muy caliente hasta que estén doradas y las damos la vuelta para hacerlas por el otro lado de la misma manera.






Las sacamos sobre papel absorbente y las servimos calientes con un poco de alioli y tomate por encima.

¡Listo!Ya tenemos nuestras bombas preparadas.


Están muy ricas y aunque son un poco laboriosas de preparar son un bocado muy bueno.

Receta para descargar


























Si os animáis a preparar la receta, ya sabéis que estaré encantada de que me hagáis llegar una foto de vuestro resultado a través de las redes sociales y yo os añadiré encantada a la corchera de vuestras fotos :).




41 comentarios:

  1. esto no lo había visto nunca! me gusta la idea!

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  2. Una de las que tenía apuntadas pero al final pudo más el dulce 😂 Te quedaron de escándalo.
    Bss

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  3. Otra que me apuntoooo. A mi hijo le encantan
    Te han salido pero que muy bien.

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  4. En casa las hacemos a veces... están muy ricas!!! Buen asalto!!!
    Besitos itos

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  5. Como me gustan estas bolas rellenas!! con una cervecita quedan ideales!!Buen asalto!! Bs.

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  6. Hola Sara, me encanta tu asalto, que riquísimo y ademas te ha quedado de lujo.

    Besinos
    El toque de Belén

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    1. Muchas gracias Belén, están buenísimas! :)

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  7. Uauuuuuuuuuuuuuuu eso sería mi perdición absoluta. Hay un sitio en Madrid donde ponen unas parecidas y me encantan, con mogollón de rellenos distintos, son una locura... te quedaron perfectas.

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  8. Te han quedado perfectas, y la mezcla me encanta. ¡Buen asalto!

    Bss

    Elena

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  9. Madre mía...que ricas esta bombas...uff dan ganas de comerselas ya!!!
    Un reto genial.

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  10. Qué buena pinta!! Yo cambiaría la carne por carne vegetal...pero por el resto genial!! Te han quedado genial!
    Saludos desde www.recetariosano.com

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  11. Toda una delicia estas bombas. Hace mucho que no las pruebo, así que me guardo la receta para prepararlas. Besos

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  12. mira que las he comido veces fuera de casa, y nunca me puse a hacerlas...me guardo la receta porque tienen una pinta espectacular...a ver que tal salen!!
    un besazo

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    1. Pues seguro que te quedan genial! Un besito :)

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  13. Yo es algo que tengo pendiente también desde hace tiempo! Y al ver las tuyas no sé a qué estoy esperando!! Besos!!

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    1. Pues ánimo con ellas! Seguro que te gustan :)

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  14. Es una receta super rica, para picar un finde me encanta,
    Buen asalto.
    :)

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  15. Es una receta super rica, para picar un finde me encanta,
    Buen asalto.
    :)

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    1. Me alegro de que te guste! Está muy bueno :)

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  16. Que hambre me está entrando solamente de verlas, que buenas :) Me encantan los mini palés para presentarlas.

    ¡Un saludo!

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    1. Es que se hace la boca agua :) Un saludo!

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  17. que ricas, me gustan este tipo de aperitivos porque es una sorpresa lo que te encuentas dentro, buen asalto, besos

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  18. Presentación más que espectacular!!! Ricas no sé si estaran, que imagino que sí... Pero a juzgar por el aspecto de las fotos... Tienen que estar de vicio!!! Qué pasada! :D

    ¡Un saludo!
    Clara & Isaura
    Miss Gourmand

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    1. Están muy buenas! Y quedan resultonas :) Un saludo!

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  19. Que buenas estas patatas rellenas,te quedaron genial.besinos

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    1. Muchas gracias Encarnita, ha estado genial robarlas :)

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  20. Pues a por ellas porque quería hacerlas pero a mí manera... con un puré espeso y relleno de carne picada. Pero si me proporcionas esta receta tan rica ¡me la quedo!

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    1. Es muy parecido, pero la patata así es más fácil de manejar que en puré. Espero que te gusten si las pruebas! Un saludo

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  21. Además de lo ricas que tienen que estar es que te han quedado perfectas Sara, me encantan!!
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

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