Crema de calabacín y pollo │ #Asaltablogs

¡Hola a todos! ¿Cómo se presenta el Domingo? Hoy vuelvo a la carga con las recetas después de un parón en el que me ha pasado un poco de todo. Pero vamos a lo que importa, ¡hoy vuelve el #asaltablogs! A estas alturas seguro que ya sabéis en que consiste pero por si hay algún despistado os cuento brevemente. El reto #asaltablogs es un reto que lleva cuatro temporadas realizándose en el que una panda de bloggeros "ladrones" robamos una receta a un compañero elegido por sorteo cada mes y la publicamos el último Domingo del mes. ¡Qué empiece el asalto!

En esta ocasión ha tocado asaltar a Mabel, del blog Mabel's kitchen. Yo la he robado esta crema, perfecta para esta época y muy nutritiva. He cambiado alguna cosilla, pero os dejo la receta original (+)¡A por ello!

Ingredientes (para 3- 4 personas)

- 1 calabacín mediano.

- 1 cebolla mediana.

- 1 patata mediana.

- 2 filetes de pechuga de pollo a la plancha.

- 100 ml de leche evaporada (podéis utilizar nata para cocinar si lo preferís).

- 1 litro de caldo de verdura.

- 1 chorrito de AOVE.

Preparación

Ponemos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla picada a fuego lento hasta que se vuelva transparente.

Troceamos el calabacín (con piel) y lo añadimos a la cazuela. Damos unas vueltas y añadimos el caldo cubriéndolo. Añadimos también la patata cortada en trozos pequeños y el pollo troceado.

Lo dejamos cocer 15 minutos tapado. Después trituramos con la batidora todo y corregimos el punto de sal si hubiera que hacerlo.

Fuera del fuego incorporamos la leche evaporada, mezclamos bien y lo llevamos a la nevera hasta que vayamos a consumirlo.

Se puede tomar fría o caliente.

¡Listo!

Resumen para descargar

Si os animáis a preparar la receta, ya sabéis que estaré encantada de que me hagáis llegar una foto de vuestro resultado a través de las redes sociales y yo os añadiré encantada a la corchera de vuestras fotos :). ¡Hasta la próxima!