¡Hola a todos! Que levante la mano quién se comería unos huevos fritos con chorizo para almorzar. Seguro que más de uno la ha levantado :P. Hoy os traigo la versión de ese plato que tanto le gusta a mi padre en forma de croqueta. Ya sabéis que no puedo vivir sin estos bocados cremosos y esta es una opción diferente que tenéis que probar. Hace tiempo leí un artículo en el que hablaban de un bar en Guadarrama (La chimenea) cuya especialidad eran las croquetas y entre ellas las de huevo con chorizo. No me hizo falta más para probar mi propia versión :D.
¡Poneos el delantal!
Ingredientes
- 25 ml de aceite oliva virgen extra.
- 50 g de mantequilla.
- 1/4 cebolla.
- 100 g de chorizo tierno picado, sin piel.
- 3 huevos grandes.
- 1/2 cucharadita de pimentón (dulce o picante al gusto).
- 85 g de harina normal.
- 850 ml de leche entera.
- Sal y pimienta.
- Huevo y pan rallado para rebozar.
Preparación
Hacemos los huevos fritos dejando la yema líquida. Los reservamos.
Picamos el chorizo y la cebolla y lo reservamos también.
En una sartén ponemos el aceite y la mantequilla y añadimos la cebolla picada. Sofreímos hasta que esté transparente.
Añadimos el chorizo picado y cocinamos unos minutos.
Después añadimos la harina y dejamos que se haga bien para que no quede cruda, moviendo con una cuchara.
Añadimos el pimentón, lo mezclamos bien y después añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover para conseguir nuestra bechamel. Salpimentamos hasta que esté a nuestro gusto.
Lo retiramos del fuego y añadimos los huevos fritos troceados.
Mezclamos bien la bechamel con los huevos fritos y echamos nuestra masa en una fuente.
La tapamos con papel film y la llevamos al frigorífico durante varias horas o hasta el día siguiente.
Cuando la masa ya esté fría formamos las croquetas como más nos guste y las rebozamos pasándolas por huevo batido y pan rallado.
Las freímos con abundante aceite caliente y a disfrutar.
Resumen para descargar
Si os animáis a preparar la receta, ya sabéis que estaré encantada de que me hagáis llegar una foto de vuestro resultado a través de las redes sociales y yo os añadiré encantada a la corchera de vuestras fotos :).
- 50 g de mantequilla.
- 1/4 cebolla.
- 100 g de chorizo tierno picado, sin piel.
- 3 huevos grandes.
- 1/2 cucharadita de pimentón (dulce o picante al gusto).
- 85 g de harina normal.
- 850 ml de leche entera.
- Sal y pimienta.
- Huevo y pan rallado para rebozar.
Preparación
Hacemos los huevos fritos dejando la yema líquida. Los reservamos.
Picamos el chorizo y la cebolla y lo reservamos también.
En una sartén ponemos el aceite y la mantequilla y añadimos la cebolla picada. Sofreímos hasta que esté transparente.
Añadimos el chorizo picado y cocinamos unos minutos.
Después añadimos la harina y dejamos que se haga bien para que no quede cruda, moviendo con una cuchara.
Añadimos el pimentón, lo mezclamos bien y después añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover para conseguir nuestra bechamel. Salpimentamos hasta que esté a nuestro gusto.
Lo retiramos del fuego y añadimos los huevos fritos troceados.
Mezclamos bien la bechamel con los huevos fritos y echamos nuestra masa en una fuente.
La tapamos con papel film y la llevamos al frigorífico durante varias horas o hasta el día siguiente.
Cuando la masa ya esté fría formamos las croquetas como más nos guste y las rebozamos pasándolas por huevo batido y pan rallado.
Las freímos con abundante aceite caliente y a disfrutar.
Resumen para descargar
Si os animáis a preparar la receta, ya sabéis que estaré encantada de que me hagáis llegar una foto de vuestro resultado a través de las redes sociales y yo os añadiré encantada a la corchera de vuestras fotos :).
Ains por dios que buena pinta tienen! me apunto la receta que por cierto las bombas de patata rellenas de carne las hice y madre mia que buenas están! Gracias por las recetas.
ResponderEliminar¡Qué bien que te gustaran!:) Espero que las croquetas también te gusten si las pruebas :)
Eliminaren serio esta combinación?? No puede gustarme más!!
ResponderEliminarSí!! Están buenísimas :)
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