Ensalada de canónigos y garbanzos crujientes

¡Hola a todos! Hoy os traigo una ensalada con un toque diferente para que no nos aburramos con las verduras. Es muy fácil de hacer y seguro que os animáis. ¡Poneos el delantal!

Ingredientes

100 g de canónigos.

200 g de garbanzos cocidos.

125 g de yogur.

1 limón.

1 cucharada de ras-el-hanut.

Aceite de oliva.

Sal.

Preparación

Precalentar el horno a 200º.

Primero extendemos los garbanzos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y los tostamos 10 minutos aproximadamente.

Mientras, mezclamos el ras-el-hanout con el zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva y sal en un bol grande y lo reservamos.

Sacamos los garbanzos y los mezclamos bien con la pasta de especias. 

Volvemos a llevarlos al horno bien extendidos y horneamos unos 15 minutos más, moviéndolos de vez en cuando y vigilando que no se quemen. Hay que sacarlos cuando estén crujientes. Reservamos.

Cuando vayamos a servir la ensalada, mezclar el yogur con el zumo del otro medio limón, un chorrito de aceite y una pizca de sal y batimos bien.

Mezclamos la mayor parte de los garbanzos con la salsa de yogur y la ponemos por encima. Decoramos con el resto de los garbanzos por encima y servimos.

Resumen para descargar

Si os animáis a preparar la receta, ya sabéis que estaré encantada de que me hagáis llegar una foto de vuestro resultado a través de las redes sociales y yo os añadiré encantada a la corchera de vuestras fotos :).