Pan de maíz dulce (Cornbread) #Asatablogs

¡Buenos días a todos, cocinillas! Hace mucho que no paso por aquí, las vacaciones se han alargado y ya tenía ganas de volver. Qué mejor ocasión que el último Domingo del mes y es que una temporada más participo en el reto más divertido de la red: el #asaltablogs :). Para empezar la nueva temporada nos ha tocado colarnos en la cocina de Ana, autora del blog Migas en la mesa. Tenía claro que receta haría desde que hace tiempo vi esta publicación en la que nos contaba una historia muy interesante sobre el maíz, os recomiendo mucho que la echéis un ojo.  En realidad en cada receta Ana nos cuenta una historia, por eso me gusta tanto su blog. 

No me enrollo más y os dejo con la receta que he elegido, un rico pan dulce de maíz o cornbread ;).

Ingredientes:

- 160 gramos de harina de maíz precocida.

- 180 gramos de harina de trigo.

- 120 gramos de mantequilla sin sal.

- 1 yogur natural.

- 140 ml de leche.

- 2 huevos.

- 60 gramos de azúcar.

- 1 cc levadura química.

- 1/2 cc bicarbonato.

- 140 gramos de maíz dulce en lata.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Mezclamos la harina de maíz con la leche y el yogur. Cuando esté todo bien integrado, añadimos la mantequilla semifundida y los huevos. Mezclamos y añadimos los huevos de uno en uno.

Una vez integrados, añadimos el azúcar y mezclamos de nuevo.

Añadimos la harina de trigo junto a la levadura, el bicarbonato y la sal y lo integramos todo bien.

Después añadimos el maiz dulce que habremos triturado previamente. Lo integramos todos y lo vertemos en una fuente o molde rectangular previamente engrasado con mantequilla.

Lo horneamos (con el horno precalentado) a 180º C durante 40-45 minutos hasta que esté bien hecho y dorado.

¡Listo!

Listo para tomarlo como más nos guste y facilísimo de preparar.

Resumen para descargar: