19.1.16

Pastel de berenjena

¡Hola de nuevo! Hoy os traigo una receta de esas que consiguen que comamos verdura con alegría y felicidad. Este pastel de berenjenas es suave y está delicioso y además no lleva bechamel, por lo que todos aquellos a los que os echa para atrás hacer este tipo de recetas porque os da pereza hacer la bechamel estáis de suerte. ¡ Vamos a ello!



Ingredientes
- 1 kg de berenjenas.
- 800 gramos de tomate triturado.
- 200 gramos de Mozzarela.
- Queso rallado para fundir.
- Queso de cabra (opcional).
- Albahaca.
- Aceite y sal.

* Las cantidades variaran en función de la fuente que utilicéis para hacer el pastel.

Preparación
Cortamos las berenjenas en rodajas y las enharinamos. Las freímos en aceite muy caliente durante unos segundos y las reservamos (también podéis hacerlas a la plancha con aceite y sal).

En nuestra fuente echamos unas cucharadas de tomate y colocamos una primera capa de berenjena. Añadimos mozzarella en rodajas, un poco de sal, albahaca y queso rallado. Repetimos esto en capas hasta llenar toda la fuente. 
Cubrimos con queso rallado y un poquito de queso de cabra si os gusta (yo lo rallé por encima y le da un toque muy bueno.

Lo metemos al horno a 200ºC durante 30 minutos (previamente precalentado).
Y listo, tenemos un pastel suave y buenísimo.






Resumen para descargar


Como siempre os digo, si os animáis a hacerlo me encantará ver una foto de vuestro resultado :) ¡Hasta la próxima!


5 comentarios:

  1. Yo la hago similar, pero con jamón cocido y las berenjenas a la plancha, probaré esta versión, saludos!

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  2. Probaré seguro, ¡ñam! andaba buscando formas de hacer las berenjenas. Y una cuestión, probé a hacerlas a la plancha pero es que se me chupan mucho aceite y me enerva ¬¬ ¿sabes porqué podría ser?

    ¡Un besote!

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  3. ¡Qué pintaza! Y parece fácil, así que igual lo intento ;P.
    ¿Te puedo preguntar si de esa forma no se quedan las berenjenas soltando aceite después en el recipiente? Estoy en guerra particular con ellas para tratar de quitarles el amargor y que después no me queden chorreando aceite (he probado con sal, leche) y no hay manera; soy una negada u_u (veo que Di también tiene algún problemilla).

    X

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  4. ¡¡El queso de cabra no es opcional!! :P
    ¡Pintaza!

    Besitos ^^,

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