Crema de guisantes con queso a la menta (Peas cream with cheese and mint)

¡Hola a todos! Hoy toca otra crema. Me vais a perdonar, pero es mi manera favorita de comer verduras y hortalizas y no puedo evitar probar todas las que puedo. En esta ocasión he versionado una receta de Lorraine Pascale para hacerla un poco menos calórica. ¡Poneos el delantal!

Ingredientes 
- 800 ml de caldo de verduras o pollo.
- 1 kg de guisantes finos congelados. 
- 150 gramos de queso crema light. 
- Un manojo de hojas de menta fresca picada. 
- Sal y pimienta.

Ingredients 
- 800 ml chicken or vegetables stock. 
- 1 kg frozen peas. 
- 150 g light cream cheese. 
- 1 bunch chopped mint. 
- Salt and pepper.)

Preparación

Llevamos el caldo a ebullición en una cazuela grande y añadimos los guisantes. Lo tapamos y dejamos que vuelva a hervir. Luego bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que los guisantes estén tiernos. Retiramos la cazuela del fuego.
Boil the stock and add peas. Cover the casserole and let it boil again. Then turn down the heat and let them cook until peas are soft. Take out the casserole from the fire.

Batimos los guisantes y el caldo hasta obtener una crema.Probamos y salpimentamos. Volvemos a calentar la crema a fuego medio.

Mix peas with the stock using a mixer until you have a cream. Add salt and pepper.

Mientras, mezclamos la menta con el queso hasta que quede incorporada. 
Meanwhile, mix the chopped mint with the cream cheese.

Cuando la crema de guisantes estén caliente, la servimos y ponemos una porción del queso a la menta. Servimos y a disfrutar.
Serve the cream with a portion of the mint cheese.

Resumen para descargar

Si os animáis a preparar la receta, ya sabéis que estaré encantada de que me hagáis llegar una foto de vuestro resultado a través de las redes sociales y yo os añadiré encantada a la corchera de vuestras fotos :). 



You can send me a photo of your result and I'll put you on the panel of your recipes :)