20.3.14

Cupcakes de Nocilla

Hoy os traigo una receta para los más golosos, cupcakes de Nocilla. Tienen un sabor buenísimo, a Nocilla de toda la vida y... ¡son una bomba dulce! La receta la he sacado del libro de Alma Obregón que me regaló mi amiga Rebe, ella es la culpable de que haya hecho esta cosa tan buena, mmmm.



Ingredientes (16 cupcakes)
Para el bizcocho:
115 gramos de mantequilla.
220 gramos de azúcar blanco.
3 huevos.
180 gramos de harina. 
40 gramos de cacao en polvo sin azúcar.
1 y 1/2 cucharaditas de levadura.
120 ml de leche semidesnatada.
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la buttercream de Nocilla:
250 gramos de "icing sugar" o en su defecto azúcar glas.
250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
2 cucharadas de leche semidesnatada.
150 gramos de Nocilla.

Para el relleno:
Nocilla.


Preparación
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En nuestra bandeja para cupcakes, colocamos las cápsulas de papel.

En un bol, tamizamos la harina junto al cacao. 
En otro recipiente echamos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos hasta que estén los dos ingredientes integrados y tenga un aspecto blanquecino la mezcla. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batimos cada vez que añadimos uno.
Añadimos la mitad de la mezcla harina + cacao y batimos a velocidad baja hasta que todo esté bien mezclado. Después, vertemos la leche con el extracto de vainilla disuelto en ella y volvemos a batir. Echamos la otra mitad de la haria y batimos de nuevo a velocidad baja hasta que tengamos una mezcla homogénea.



Echamos la masa en las cápsulas que hemos preparado en la bandeja y lo llevamos a hornear durante 22-25 minutos a 180º.
* Mientras se horneaban, yo hice la decoración de fondant: unos corazones de fondant rosa.

Cuando ya estén listos, los sacamos de la bandeja y dejamos que enfríen antes de rellenarlos.

Para ello, vamos a utilizar un descorazonador, quitando una parte del centro del bizcocho, llenando el hueco con Nocilla y volviendo a colocar el trozo de bizcocho que sacamos.

Cuando tengamos todos vamos a preparar la buttercream de Nocilla. Para ello batimos la mantequilla junto al azúcar glas (tamizado) y la leche cubriendo el bol, a velocidad baja (1 minuto). Después subimos la velocidad y batimos otros 5 minutos mínimo. Añadimos 150 gramos de Nocilla y volvemos a batir hasta que tengamos la buttercream de la consistencia que nos guste (Cuanto más batamos, mayor consistencia).

Ahora solo tenemos que meter la buttercream en nuestra manga pastelera y decorar como nos guste.



Opinión personal
El sabor de estos cupcakes es buenísimo, si os gusta la Nocilla os encantarán, pero creo que quedarían mucho mejor en versión mini y en el futuro los haré así.

Resumen para descargar



¿Los habéis probado? ¿Qué os parecen? ¡Hasta la próxima!

5 comentarios:

  1. Qué ricos!!! Esta no la he hecho nunca y eso que cuando cogo el libro para buscar ideas siempre me llama la atención. Saludos!

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  2. ay por favor cómo tienen que estar!!!!!!

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  3. Ficho la receta, me estoy imaginando como tiene que saber eso...

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    1. menuda pinta,me los comía todos a bocados de una jaja,me encanta tu blog me quedo por aquí

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  4. Siendo de Nocilla el éxito está asegurado... qué ricos!!!
    Besos

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