4.8.14

Galletas "digestive" de avena

Las galletas tipo digestive son muy consumidas en el desayuno británico. El nombre lo adoptan de su anterior composición, con bicarbonato, considerado un fantástico digestivo con propiedades antiácidas. Las originales fueron las patentadas por el panadero de Edimburgo Robert McVitie Jr. en el año 1830, que se comercializaron bajo la marca McVitie's. Se pueden acompañar con dulce o salado, y además si las trituramos podemos conseguir bases deliciosas para las tartas de queso.
Hoy os voy a enseñar una receta casera para hacer este tipo de galletas.






¡Poneos el delantal!


Ingredientes (24 galletas aprox.)
150 g de harina integral.
150 g de copos de avena.
150 g de mantequilla.
80 g de azúcar moreno.
1 sobre de levadura (Royal).
3 CS de leche entera.
Una pizca de sal.

Preparación
Pasamos por la trituradora los copos de avena hasta que queden muy finos.


Los mezclamos con la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
Después incorporamos la mantequilla fundida al baño maría y la leche hasta obtener una masa compacta.


Dejamos reposar la masa 30 minutos en la nevera envuelta en film transparente.
Transcurrido ese tiempo, la estiramos con el rodillo hasta formar una lámina de 3 mm de grosor. Recortamos la masa en círculos y los vamos poniendo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
Horneamos las galletas unos 10 minutos a 180ºC y las sacamos cuando se doren. Este es el tiempo que mandaba la receta, pero como siempre, cada uno conoce su horno, puede ser más tiempo.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya están listas para comer.

Es una manera muy rica de tomar avena y una alternativa a las galletas comerciales de este tipo que encontramos en los supermercados.


A mi me parece que tienen un sabor muy rico, y con un par ya tenemos un buena desayuno porque llenan bastante. 

Resumen para descargar




Si os animáis a probar esta receta podéis compartir vuestro resultado conmigo :). ¡Hasta la próxima!

4 comentarios:

  1. estas de avena no me suelen llamar pero haces unas fotos tan maravillosas que parecen apetitosas de verdad :)

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  2. Estas me las guardo para hacérselas a mi madre que toma de estas galletas :D

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  3. Hola, estaba buscando recetas tipo digestive y he dado con las tuyas, pero antes de meterme con ellas me surgen dos dudas, a ver si me las puedes resolver. Una es que textura le queda a las galletas, si son crujientes, blandas, abizcochadas, tipo puding (esto me pasó con una receta de galletas de avena y no me llegaron a convencer), y por otro lado si la levadura es sustituible por bicarbonato y en que equivalencia. Igual esta pregunta es una tontería, porque igual el resultado es diferente, es simplemente por darle salida al bicarbonato que tengo y que he usado en varias recetas de galletas. Mil gracias

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  4. Hola,
    Ayer mismo hice tus galletas, no se si me han quedado excesivamente arenosas. De sabor están ricas pero se desmenuzan demasiado. Es la textura correcta? Como se que hay harinas que absorben más líquidos, no se si debería de haberle agregado algo más de leche o mantequilla. Qué opinas? Gracias

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