Muffins con pepitas de chocolate

Hoy os traigo una merienda estupenda para mayores y niños. Estos muffins son tiernos, y las pepitas de chocolate les dan un toque perfecto. La receta es del libro "Tentaciones de chocolate" aunque la he cambiado un pelín.

Ingredientes (16 muffins)

150 gramos de pepitas de chocolate.

300 gramos de harina de trigo.

140 gramos de azúcar blanco.

1 cc de extracto de vainilla.

3 huevos tamaño L.

165 ml de aceite de girasol.

Un sobre de levadura química (unos 15 gramos).

140 ml de leche.

1/2 cc de sal.

Preparación

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol  o la amasadora echamos los huevos, el aceite y la leche y dejamos que se mezcle bien. Después añadimos el azúcar y la sal. Volvemos a dejar que se integre.

Por último añadimos  la harina junto a la levadura, que habremos tamizado previamente. Dejamos que se mezcle hasta que todo esté bien integrado pero sin pasarnos mucho (si lo hacéis a mano ayudaros de unas varillas).

Después vamos a añadir las pepitas de chocolate. Yo dejo un puñadito apartado para echarlas por encima. El resto lo mezclamos bien con una espátula para que se repartan por toda la masa.

Preparamos nuestras cápsulas y repartimos la masa en ellas. Decoramos con el resto de pepitas que habíamos reservado y metemos en el horno.

Horneamos durante 20-25 minutos. Para saber si están hechas introducimos un palillo y si sale limpio ya las tenemos listas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén totalmente fríos ya podemos comérnoslos. ¡Riquísimos!

Son tan fáciles que rápidos que podemos hacerlos con los más peques de la casa. Así que son perfectos para toda la familia.

Resumen para descargar

Si os animáis a prepararlos podéis enviarme una foto con vuestros ricos muffins :) ¡Hasta la próxima!