12.5.16

Croquetas de cabrales y sidra│ Homenaje a Asturias

¡Hola a todos! Hace unos meses me escapé a Asturias, un paraíso en muchos aspectos. Me enamoraron  sus increíbles paisajes y la amabilidad de su gente, pero también su gastronomía. Allí disfrutamos mucho de su comida típica y como era de esperar también aproveché para traerme productos de la zona.
Como soy la loca de las croquetas, hice una fusión con dos productos que me encantan y aquí tenemos una receta que me ha hecho recordar esos días.

Ingredientes
- 900 ml de leche.
- 85 gramos de harina.
- 50 gramos de mantequilla.
- Un chorro de sidra natural.
- 100 gramos de crema de cabrales*.
- 1/2 cebolla.
- Un puñado de nueces.
- Sal y nuez moscada.
- Aceite de oliva.
- 1 ó 2 huevos.
- Pan rallado.

*Puedes cambiarlo por un queso azul que te guste.
Preparación
Ponemos la leche a calentar a fuego muy bajo y reservamos.
Picamos la cebolla muy fina y la sofreímos con un poco de aceite en una sarten.
En otra sarten ponemos la mantequilla. Cuando esté fundida, añadimos la harina y mezclamos bien hasta que tome un color dorado.
Vamos añadiendo la leche templada a la vez que removemos son unas varillas hasta que tengamos toda la leche integrada y una besamel suave y homogénea sin grumos.



Añadimos la cebolla, el queso y nuez moscada y el chorrito de sidra y mezclamos. Probamos y añadimos sal hasta que esté a nuestro gusto. Por último añadimos las nueces y volvemos a mezclar hasta que todo se integre y tengamos la textura que nos guste.



Pasamos la mezcla a una fuente y dejamos que se enfríe. Después la tapamos con papel film y la llevamos al frigorífico hasta el día siguiente.
Al día siguiente, vamos tomando porciones de nuestra masa y dándolas la forma que prefiramos. Las pasamos por huevo batido y después por pan rallado.
Las freímos en abundante aceite caliente si las vamos a tomar ya, o las congelamos para freírlas en otra ocasión.







Ya tenemos nuestras croquetas con sabor a Asturias, una delicia :).

Resumen para descargar

Si os animáis a preparar la receta, contadme que os ha parecido y enseñadme alguna foto :) ¡Hasta la próxima!




3 comentarios:

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