Pan integral de espelta con semillas │ Panificadora y tradicional

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta de pan que hace mucho que no publico ninguna. Este es un pan con un sabor muy bueno que podréis comer tanto acompañado de cosas saladas como dulces. 

¡Poneos el delantal!

Ingredientes

- 500 gramos de harina integral de espelta.

- 300 ml de agua.

- 1 CS de sirope de arce.

- 2 CS de aceite de oliva.

- 15 gramos de levadura fresca.

- 120 gramos de semillas.

- 1 y 1/2 cc de sal

Preparación

Si lo vas a hacer en la panificadora como yo, agregamos en la cubeta todos los ingredientes líquidos primero (con la levadura disuelta en el agua). Después la harina y la sal.

Ponemos en marcha el programa número 2 esponjoso (panificadora Silvercrest) con grado de tueste medio (o el que prefiráis).

Dejamos que empiece a mezclar todo y cuando suene el pitido durante el segundo amasado, añadimos las semillas.

Antes de comenzar el levado, yo retiro las aspas para que no me dejen un agujero muy grande, pero esto es opcional.

Dejamos que el programa termine con el horneado y cuando esté listo, lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Puedes hacerlo de manera tradicional, poniendo la harina y la sal en un bol o sobre la mesa formando un volcán. En el centro añadimos los ingredientes líquidos y amasamos con la manos bien. Añadimos las semillas y volvemos a amasar. Luego hacemos una bola con la masa y dejamos que leve antes de meterlo en un molde tipo plum cake. Dejamos reposar media hora y después al horno.

Ya tenemos nuestro pan listo. Unas rebanadas buenísimas para desayunar o merendar. La miga es esponjosa y la corteza crujiente. A mi me encanta para tostarlo.

Resumen para descargar

Si os animáis a preparar la receta, ya sabéis que estaré encantada de que me hagáis llegar una foto de vuestro resultado a través de las redes sociales y yo os añadiré encantada a la corchera de vuestras fotos :).