1.6.18

Panecillos de yogur griego con dátiles │Reto alfabeto salado

¡Hola a todos! Hoy os traigo mi propuesta para el reto alfabeto salado organizado por Elena, del blog Miss pimienta. Este mes teníamos que hacer una receta con yogur y dátiles y yo he preparado estos panes que están buenísimos tanto para comerlos acompañados de alimentos salados como dulces. 




¡Poneos el delantal!




Ingredientes (12-15 panecillos):
Para la masa madre:
- 1 yogur griego.
- 100 gramos de harina de fuerza.
- 2,5 gramos de levadura de panadero.
- 70 ml de agua mineral.

Para la masa:
- 500 gramos de harina de fuerza.
- 10 gramos de sal.
- 2,5 gramos de levadura de panadero.
- 225 ml de agua mineral.
- 100 g dátiles.
- La masa madre anterior.

Preparación
Empezamos preparando la masa madre. Para ello, disolvemos la levadura fresca en el agua que habremos templado un poco. Añadimos el yogur y lo integramos. Añadimos la harina y volvemos a mezclar bien para que no queden grumos. 

Lo tapamos y dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.


Al día siguiente vamos a preparar nuestra masa. Deshuesamos los dátiles y los picamos bien. Los reservamos.

En un bol ponemos la harina, la sal, el agua, la masa madre que preparamos el día anterior.

Amasamos y al final del amasado añadimos la levadura y los dátiles picados y acabamos de amasar.
Ponemos la masa en una mesa y seguimos amasando hasta obtener una masa elástica.  
Si queréis también podéis hacerlo en el robot  (con el gancho)o la panificadora (en el modo masa o amasado).



Cuando esté lista nuestra masa, la tapamos y dejamos reposar 15 minutos.

Después cortamos nuestra masa en porciones pequeñas y formamos bolas con cada una. Las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y las tapamos con un trapo hasta que doblen su volumen(2 horas aproximadamente).




Precalentamos el horno a 250ºC. Pondremos un bol con agua al fondo para que se produzca vapor.
Damos un corte con las tijeras en el centro de nuestras bolas, las espolvoreamos con harina y pulverizamos con agua.



Los horneamos durante 10-15 minutos dependiendo de vuestro horno, hasta que estén un poco dorados. 

Dejamos que se enfríen y ya podemos tomarlos solos o rellenándolos como más os guste. Son esponjosos por dentro pero con un toque crujiente por fuera. Además los dátiles le dan un toque dulce que hace que también se puedan comer con mermelada o crema de cacao. 





Resumen para descargar



Si os animáis a preparar la receta, ya sabéis que estaré encantada de que me hagáis llegar una foto de vuestro resultado a través de las redes sociales y yo os añadiré encantada a la corchera de vuestras fotos :). 

18 comentarios:

  1. El pan ha sido el producto que más se ha elaborado en el reto ¡por algo será! Tú le has dado un toque diferente a lo que han hecho las demás participantes dando una versión individual. Me encantan estos panecillos.

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    1. La verdad es que hemos coincidido varias!:) Estaban buenísimos y fueron vistos y no vistos en casa!

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  2. Qué pinta más rica Sara! El pan ha triunfado este mes!!!

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    1. Desde luego!! Es que eso de amasar y hornear es adictivo :)

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  3. Hemos coincidido en hacer pan! menuda pintaza tiene! muaks

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  4. Te quedaron maravillosos, los tengo que hacer, a mis nietos les encantaran.besinos

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  5. Pero qué buena idea. Yo también hice un pan con yogur pero eso de meterle los dátiles también es magnífico. Te han quedado estupendos!! Besitos, guapa!

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  6. Me encanta tu receta, y ademas esos bollinos son una delicia y que esponjosos. tengo que probar esos bollinos.

    Besinos
    El toque de Belén

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    1. Gracias! La verdad es que están muy ricos :) Un saludo!

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  7. Menudo manjar, me comía un par de ellos sin dudar y se de un peque al que también le encantarían.
    ¡Un besote!

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    1. Hola Diana! Seguro que si los pruebas, repites :) Un besazo guapi!

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  8. oooo pero que esponjosos se ven y que ricos tienen que estar, a mi me gusta acompañarlos con algo salado y ese bocadito de jamón tiene una pinta de diez, cuando quieras yo pongo la cervecita fría, besos

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