24.2.19

Huevos rellenos de salmón gratinados │Reto asaltablogs

¡Buenos días cocinillas! Como cada último domingo del mes hoy toca publicar una receta para el reto #asaltablogs. Este mes nos ha tocado entrar en la cocina de Rosa, autora del blog Cocineando con Rosa. Nos ha puesto mucha vigilancia para que no le robáramos sus recetas pero somos una panda de ladrones muy insistente y yo no me iba a ir sin uno de sus ricos platos. En concreto he elegido estos huevos rellenos de salmón. Los huevos rellenos que siempre se han hecho en mi casa llevan mahonesa y a mi no me gusta así que no es un plato que coma. Pero cuando vi estos con esa suave besamel y el salmón que me vuelve loca como relleno no me pude resistir. He cambiado un poco las cantidades originales, pero la receta es la misma :).

¡Poneos el delantal!


Ingredientes
- 8 huevos frescos talla XL.
- 250 gramos de salmón fresco.
- 2 puerros.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 100 ml de nata para cocinar.
- Queso rallado.
- AOVE.
- Sal.
- Pimienta negra.

Para la besamel:
- 550 ml de leche.
- 45 gramos de harina de trigo.
- 50 gramos de mantequilla.
- 1 cc nuez moscada.
- Eneldo.
- Cebollino.
- Sal.

Preparación
Cocemos los huevos en agua durante 15 minutos. Los enfriamos y quitamos la cáscara. Los partimos por la mitad a lo largo y les sacamos la yema. Las yemas las ponemos en un bol y las desmenuzamos. Por otro lado reservaremos las medias partes de las claras.

En una sartén con aceite de oliva virgen, pondremos a pochar el puerro cortado muy fino (yo lo pico en la trituradora). 
Cuando veamos que el puerro está ya hecho añadiremos el salmón fresco cortado muy finito también e incorporamos también en el mismo momento el vino blanco y la nata. Lo dejamos un par de minutos al fuego para que se evapore el alcohol y se cocine todo sin que el salmón quede seco.
Lo añadimos al bol donde tenemos las yemas reservadas y mezclamos bien. Salpimentamos a nuestro gusto.

Con esta mezcla vamos a rellenar nuestros medios huevos. Ponemos el relleno en el hueco que dejó la yema y un poco más cubriendo todas las mitades. Las colocamos en una fuente para horno y lo reservamos.


Ahora vamos a preparar la besamel. En una sartén ponemos la mantequilla y esperamos a que se funda. En ese momento añadimos la harina poco a poco, mezclándola bien con la mantequilla y la doramos un poco sin que se nos queme.
Después vamos vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover y hasta que tengamos una besamel suave. Añadimos al gusto sal, nuez moscada, eneldo y cebollino.


Ahora echamos nuestra besamel sobre los huevos que ya teníamos preparados en la fuente, cubriéndolos bien. Añadimos un poco de queso rallado por encima.


Lo llevamos al horno y los gratinamos con calor solo arriba, hasta que el queso está doradito. 

Los servimos aún calientes y a disfrutar :).
Están muy buenos, en casa nos han gustado mucho y seguro que repetimos. 






NOTA:
- La receta original se hacía con 6 huevos y el doble de besamel, pero a mi me venía mejor preparar 8 y creo que con la mitad de besamel es suficiente.
- Puedes utilizar huevos de otra talla, yo he utilizado XL porque son los que tenía.
- Añade otras hierbas aromáticas si prefieres, por ejemplo yo le puse orégano.

Resumen para descargar



Si os animáis a preparar la receta, ya sabéis que estaré encantada de que me hagáis llegar una foto de vuestro resultado a través de las redes sociales y yo os añadiré encantada a la corchera de vuestras fotos :).

60 comentarios:

  1. Que ricos deben estar, esto te soluciona una cena en un momento. Muy buen asalto!!! Bss

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  2. Un lujo de receta, menuda pinta.
    Felicidades por el asalto.
    Besos.

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    1. Gracias Elvira, ha sido un descubrimiento estos huevos :) Un beso

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  3. Que buen asalto, me encantan los huevos rellenos.

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  4. ¡¡Madre, madre !ª! una receta exquisita, me encanta y me la llevo. Buenisimo!! Besitos

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    1. La verdad es que están de lujo y los repetiremos en casa seguro! :)

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  5. Ya tengo otro relleno para los huevos , me parece estupendo . Un beso

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  6. A mi este tipo de recetas me gusta mucho, a los huevos rellenos con mayonesa tampoco le hago feo pero estos con salmón y gratinados tiene que estar increibles. En poco tiempo seguro que lo probamos en casa. :)

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  7. Hola guapisima. Que plato mas rico. me encantan los huevos rellenos y estos se ven riquísimos. has hecho un gran asalto.
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. Gracias Belén! Están muy ricos así estos huevos rellenos, para repetir :) Un beso

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  8. Yo también adoro el salmón, es un pescado delicioso.
    Una receta que me guardo en favoritos, la haré un día no muy lejano.
    Bss

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    1. Espero que te guste, el salmón siempre queda bien, es verdad :) Un breso

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  9. Me gustan estos huevos rellenos ya te lo he dicho, muy buen asalto, te los robo yo a ti enseguida, pues los tengo que hacer.
    Bs

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    1. Lo está! Y se tarda más en escribir la receta que en hacerlo realmente, yo repito seguro :)

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  11. Tienen una pinta de estar riquísimos, nunca los he probado con salmón y bechamel, los tengo que hacer así!!
    un besazo!

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    1. Para mi tb es nueva esta manera de hacerlos, pero están de rechupete!! :)

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  12. Tienen una pinta fantástica!! me los apunto a ver si consigo que coman salmón mis hijos!! como viene disfrazado... Muy ricos!! Bs.

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    1. Jjajaja Julia seguro que así se lo comen porque están de muerte!

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  13. Estuve a punto de elegir esta receta, me la guardo porque tienen una pinta riquísima. Muy buen asalto.

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  14. Hace mucho tiempo que no hago huevos relleno, con salmón son una buena opción!!

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  15. Qué ricura!!! Me encanta... y además las fotografías están preciosas, has preparado un plato de diez!

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    1. Muchas gracias! Están muy buenos, me he llevado un recetón! :)

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  16. Me vuelven loca los huevos rellenos, gratinados, con bechamel, con salsa etc...estos con salmón tienen que estar divinos. Bravo!!
    Besos.

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    1. Pues seguro que te gustan porque quedan super sabrosos :) Un beso!

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  17. Me encanta los huevos rellenos de salmón, aunque no los he probado gratinados tienen una pinta estupenda, un gran asalto. Un besote y feliz semana!!

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    1. Te animo a probarlos, quedan muy bien :) Feliz semana para ti también :)

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  18. Sara! a mi también me encanta el salmón, en cualquier receta pero estos huevos rellenos y con bechamel están impresionantes, y a ti te quedaron estupendos.
    Buen asalto! Gracias y muchos besos!

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    1. Gracias a ti Rosa, ha sido un placer entrar en tu cocina :) Un beso!

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  19. Me encanta el relleno de estos huevos y tienen una pinta espectacular. Buen asalto. Bs

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  20. ¡Madre mía qué pintaaa! Me encantan los huevos gratinados, yo los suelo hacer mucho con cebollas, pero así rellenos de salmón tienen que estar espectaculares!!! Un asalto de 10 sin duda!

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  21. Y ¿Si te digo que nunca he tomado huevos gratinados? Lo sé, lo sé, ya estoy tardando en hacerlos, y creeme que pronto le pongo remedio! ¡Qué pintaza! ¡Buen asalto!
    Besos

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    1. Pues ya es hora de que los pruebes que seguro que te gustan :) Un beso

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  22. Ufffffffffffff que cosa mas rica! Nunca los he probado asi pero me encanta! Buen asalto!

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  23. Sara, no puedo estar más de acuerdo contigo con la receta...Mi madre suele hacer los típicos huevos rellenos de atún y mahonesa....y no me gusta ninguna de las dos cosas jajajaja Así que me viene perfecto el cambio por la bechamel y el relleno de salmón me encanta :)

    ¡Un saludo!

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    1. Eso me pasa a mi y mira, estos un éxito :) Me han encantado! Un beso

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  24. Dudé entre estos o los huevos rellenos de atún y paté. Al final me decidí por los rellenos de atún y paté, pero estos se ven deliciosos. Un beso!

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    1. Es una opción diferente muy rica, seguro que si pruebas te gustan :)

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  25. Me parecen geniales, tengo que probarlos es un asalto en toda regla
    bess

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  26. Una muy rica y sana receta.Yo me la apunto en pendientes.Bsss

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  27. Madre mía que cosa más rica!! No hay nada como unos huevos rellenos, y si son con salmón ya son todo un lujo.....me encantan!!
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

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  28. Los huevos son un plato que en mi casa gustan mucho el salmón solo a mi marido, pero seguro que si los camuflo con esa rica bechamel se los comen de un tirón por que tienen una pinta de 10. buen asalto.

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  29. No se me hubiera ocurrido esta combinación para unos huevos rellenos, te han quedado genial. Besitos itos.

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