Torrijas de siempre con el toque especial de mi bisabuela

Aunque llego un poco tarde, todavía puede que haya algún/a remolón/a que no se haya puesto a hacer unas torrijas. Hay mucha gente que prefiere comprarlas a meterse en la cocina, pero yo os animo a que probéis a hacerlas porque son baratas, fáciles y muy ricas. Hoy os enseño la receta que hacemos siempre en mi casa, la que siempre hacía mi bisabuela :). Es una receta muy básica. 

Ingredientes

Una barra de pan (del día anterior).

1 L de leche.

2 ramitas de canela (podéis echar más o menos, al gusto).

Cáscara de naranja y de limón.

170 gramos de azúcar (+ extra para el acabado).

1 chorrito de anís.

2 huevos.

Aceite para freír (Girasol).

Canela en polvo al gusto.

Preparación

Vamos a cortar en rebanadas nuestra barra de pan de un grosor de 1,5 cm aproximadamente y en dirección oblicua. Las reservamos.

En una cazuela vamos a echar 1 L de leche (yo he utilizado leche recién ordeñada de las vacas por lo que hay que cocerla primero,¡qué rica está!). 

Le añadimos el azúcar, las ramitas de canela,la peladura de naranja y limón (al gusto) y un chorrito de anís. Sí, mi bisabuela siempre lo echaba y en casa no lo perdonamos :). Dejamos que hierva y se infusione bien la leche. 

Después bajamos el fuego y retiramos la canela y la peladura. Lo dejamos a fuego muy bajito y vamos a ir introduciendo las rebanadas dejando que se empapen bien. Las vamos sacando sobre una bandeja y las reservamos. 

Batimos los huevos en un plato y vamos pasando todas las rebanadas. 

Las vamos a freir en una sartén con aceite de girasol (o de oliva si queréis, pero a mi las torrijas me gustan más con girasol) hasta que estén doraditas. 

Las sacamos y las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela (o sólo azúcar si preferís).

Y ya las tenemos listas. A mi me gusta tomarlas cuando se han enfriado, pero podéis tomarlas también templadas.

Resumen para descargar:

¡Hasta la próxima y que paséis unos buenos días de fiesta! :)