Albóndigas al curry (Curry meatballs with apple)│ La guía caníbal

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta de toda la vida pero con un toque especial gracias al curry, una especia que me encanta. Esta receta es parte del libro "La guía caníbal", de Alfonso Cascos. Esta guía recetario es muy original y trata el tema del canibalismo con datos e historias reales. Me ha resultado muy interesante aunque en un primer momento puede resultar impactante. La receta (en la que prometo no haber utilizado carne humana) está genial. En esta ocasión os dejo el procedimiento en video. ¡Poneos el delantal!
Hi everyone! Today we're cooking curry meatballs :). Let's start!

Ingredientes 
- 500 gramos de carne picada. 
- 1 huevo. 
- 1 cebolla mediana. 
- 2 dientes de ajo. 
- 1 zanahoria. 
- 2 manzanas pequeñas Golden. 
- 50 gramos almendras tostadas. 
- 1 cc curry. 
- 200 ml vino blanco. 
- Aceite de oliva. 
- Perejil picado. 
- Harina. 
- Sal y pimienta.

Ingredients 
- 500 g minced meat. 
- 1 egg. 
- 1 onion. 
- 2 garlic cloves. 
- 1 carrot. 
- 2 little Golden apples. 
- 50 g toasted almonds. 
- 1 teaspoon curry. 
- 200 ml white wine. 
- Olive oil. 
- Chopped parsil. 
- Flour. 
- Salt and pepper.

Preparación

                 

En un bol, ponemos la carne picada con sal al gusto, el huevo, el perejil y la pimienta blanca molida. Trabajamos la mezcla hasta que quede uniforme. Formaos las albóndigas, las pasamos por harina e ir friéndolas en el aceite caliente hasta que queden doradas. Las reservamos.

In a bowl, mix the salted meat with the egg, parsil and pepper. Make balls and batter them in flour. Fry the meatballs in hot olive oil until golden brown. Keep them.

En el mismo aceite preparamos la salsa, elimina las impurezas y deja tan solo 6 cucharadas aproximadamente. Sofríe lentamente la cebolla, el ajo y la zanahoria picados finamente. Una vez bien blandos añade la manzana pelada y cortada en dados, el vino blanco, el curry y las albóndigas.

Then, let's prepare the sauce. Fry the chopped onion with the garlic and the carrot. Then, add the apple and the wine. Add the curry and the meatballs.

Tapa la cazuela y déjalas cocer muy lentamente durante 10 minutos. Añade entonces las almendras (y las ciruelas pasas si vas a usarlas) y deja cocer el conjunto 2 minutos más. Es posible que durante la cocción se quede algo seco, puedes añadirle un poco de agua para compensar la evaporación.

Cook the meatballs for 10 minutes. Then add the almonds and let it cook for 2 minutes more. You can add some water if necessary.
Rectifícalas de sal. Puedes acompañarlo con arroz basmati cocido o lo que tu prefieras.
Add some salt and serve the meatballs with some rise for example.

Resumen para descargar

Si os animáis a preparar la receta, ya sabéis que estaré encantada de que me hagáis llegar una foto de vuestro resultado a través de las redes sociales y yo os añadiré encantada a la corchera de vuestras fotos :). 

You can send me a photo of your result and I'll put you on the panel of your recipes :)